原料:
冬瓜300克
清汤1000克
绍酒1茶匙
盐、味精、胡椒面各适量
面粉1汤匙
步骤:
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
01、清炖排骨冬瓜汤的做法
食材：排骨500克，冬瓜200克 ，海带100克，海鲜菇50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。
做法：排骨剁块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出，用凉水冲洗两三遍
冬瓜削皮切块
海带温水泡发半个小时捞出洗净
海鲜菇洗净切段
生姜切片
高压锅中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片，加入八角、桂圆、干辣椒、枸杞，加适量精盐、白胡椒粉、料酒，盖上盖子，大火煮25分钟么，关火焖15分钟后打开盖子，即可出锅食用。
02、清炖海带冬瓜汤的正确做法
主料：海带50克、冬瓜250克
辅料：紫菜10克
配料：酱油少许、盐3克、香油少许、味精1克
做法：
1. 准备材料
2. 将冬瓜去皮洗净，切成薄片
海带洗净切丝
紫菜洗干净备用
3. 锅里倒入清水快煮开时，下入冬瓜煮开
4. 再放入海带煮熟
5. 下酱油、盐、味精调味
6. 冲入盛放紫菜的汤碗里，淋上香油即可
03、排骨冬瓜汤还要用油炒吗
不需要油炒哦
先把排骨焯水洗一下，放姜片少许酒，加水把排骨烧熟
然后放入冬瓜，烧至冬瓜变软熟了就可以了
冬瓜中含有丰富的钾元素，有清热解毒，利尿消肿的作用
排骨中含有丰富的矿物质和多种微量元素
冬瓜和排骨一起煲汤，可以补钙，可以补充人体的水分，促进人体的新陈代谢，每天适当的喝一点，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，防止骨质疏松和牙齿脱落，特别适合夏天服用，可以解暑防暑，消除体内的水肿。
评论留言